🍖 Ragu de Ossobuco Desmanchando 🥔

🍖 Ragu de Ossobuco Desmanchando 🥔

Um prato encorpado, cheio de sabor e com carne que desmancha na boca. Ideal para servir com massas, purê de batata ou uma polenta bem cremosa. É o tipo de receita que transforma qualquer refeição em um momento especial!

📝 Ingredientes:

• 1 peça de ossobuco (aprox. 550 g)

• Azeite a gosto

• 1 maço de alho-poró

• 1 cenoura

• 1 cebola

• 1 xícara (240 ml) de vinho tinto

• Páprica a gosto

• Cominho a gosto

• 1 folha de louro

• 1 maço pequeno de tomilho

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 300 ml de água

• Cebolinha a gosto

• Queijo ralado a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Corte a cebola, o alho-poró e a cenoura em rodelas. Pique a cebolinha e tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino.

2. Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e sele o ossobuco dos dois lados por cerca de 2 minutos cada.

3. Acrescente a cebola, o alho-poró, a cenoura e o vinho tinto. Misture bem.

4. Adicione a páprica, o cominho, o louro, o tomilho, o extrato de tomate e a água. Tampe a panela.

5. Assim que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir.

6. Retire a carne, desfie com um garfo e volte com ela ao molho para apurar bem o sabor. Acrescente a cebolinha e misture até ficar encorpado.

7. Sirva quente, finalizando com queijo ralado por cima.

💡 Dica:

Se não tiver panela de pressão, faça em panela comum — o cozimento demora mais, mas o sabor fica ainda mais intenso!