🍞 Panetone Tradicional Alto, Fofinho e Cheio de Frutas

Que tal preparar um panetone caseiro, macio e com aquele sabor clássico de Natal? Essa receita une a leveza da massa com o toque especial das frutas cristalizadas e das passas, perfeita para compartilhar em momentos especiais.

8/31/20251 min read

Imagem Ilustrativa
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🍞 Panetone Tradicional Alto, Fofinho e Cheio de Frutas

Que tal preparar um panetone caseiro, macio e com aquele sabor clássico de Natal? Essa receita une a leveza da massa com o toque especial das frutas cristalizadas e das passas, perfeita para compartilhar em momentos especiais.

🥣 Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo

  • 120 g de frutas cristalizadas

  • 120 g de uvas passas sem semente

  • 1 colher (café) de essência de panetone (ou essência de laranja)

  • 100 g de açúcar

  • 100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

  • 4 gemas de ovo

  • ½ colher (café) de sal

  • 125 ml de água morna

  • 10 g de fermento biológico seco

  • (Opcional) ½ xícara (chá) de suco de laranja para hidratar as frutas

👩‍🍳 Modo de Preparo

  1. Prepare a esponja: misture o fermento com a água morna e um pouco de farinha. Cubra e deixe descansar por 15 minutos, até espumar.

  2. Hidrate as frutas: coloque as passas no suco de laranja (opcional) para ficarem mais úmidas e saborosas.

  3. Faça a massa: adicione à esponja o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal e a essência. Misture bem.

  4. Incorpore a farinha: coloque a farinha aos poucos, alternando com a água, até obter uma massa firme.

  5. Sove a massa: transfira para uma bancada enfarinhada e sove até que fique lisa e não grude nas mãos.

  6. Adicione as frutas: misture as frutas cristalizadas e as passas na massa, distribuindo bem.

  7. Deixe crescer: coloque a massa em uma forma própria para panetone e deixe descansar até quase dobrar de volume.

  8. Asse: leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar levemente.

💡 Dicas Extras

  • Hidrate as frutas com suco de laranja ou rum para um sabor especial.

  • O tempo de fermentação pode variar — não apresse, pois é ele que deixa a massa fofinha.

  • Faça o teste do palito para garantir que está bem assado.

  • Se quiser variar, substitua as frutas por gotas de chocolate e prepare um delicioso chocotone.

✨ Pronto! Agora você tem um panetone tradicional fofinho e saboroso, perfeito para celebrar o Natal ou surpreender a família em qualquer época do ano. 🎄