🥙 Esfiha de Carne Fechada

A esfiha de carne fechada é um salgado tradicional da culinária árabe, com massa macia e recheio suculento. Ideal para servir em festas, reuniões ou como lanche da tarde. Confira como preparar essa delícia em casa!

📝 Ingredientes

Para a Massa:

• 250 ml de leite morno

• 3 colheres de sopa de margarina

• 10 g de fermento seco

• 3 colheres de sopa de óleo

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 pitada de sal

• 2 ovos

• 500 g de farinha de trigo

• 2 gemas (para pincelar)

Para o Recheio:

• 400 g de carne moída

• 1 cebola pequena picada

• 1 tomate picado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar o Recheio:

   • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure a cebola.

   • Acrescente a carne moída, sal e pimenta-do-reino, e refogue até dourar.

   • Adicione o tomate picado e cozinhe até murchar.

   • Retire do fogo, acrescente o cheiro-verde, misture bem e reserve.

2. Preparar a Massa:

   • Em uma tigela, coloque o leite morno, margarina, fermento, óleo, açúcar, sal e ovos. Misture bem.

   • Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.

   • Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.

   • Divida a massa em bolinhas de aproximadamente 60 g e deixe descansar por 40 minutos.

3. Montar as Esfihas:

   • Abra cada bolinha em círculos de cerca de 10 cm de diâmetro.

   • Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.

   • Dobre a massa formando um triângulo, apertando bem as pontas para selar.

   • Coloque as esfihas em uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos.

4. Assar:

   • Pincele as esfihas com as gemas batidas.

   • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas.

   • Retire do forno e sirva quente.

💡 Dicas

• Para um recheio mais saboroso, adicione azeitonas picadas ou temperos como cominho ou pimenta síria.

  As esfihas podem ser congeladas antes de assar. Para isso, monte-as, coloque-as em uma assadeira e leve ao congelador. Após congeladas, transfira para sacos plásticos e congele por até 3 meses. Para assar, basta retirar do congelador e levar ao forno, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos.