🥟 Calzone Caseiro Delicioso

O calzone é uma deliciosa variação da pizza, com recheio generoso envolto em uma massa macia e crocante. Ideal para jantares especiais ou para impressionar os amigos. Confira como preparar essa delícia em casa!

📝 Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (420 g)

• 1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo

• 1 colher de chá de sal

• 1 e 1/4 xícara de chá de água filtrada (300 ml)

• 2 colheres de sopa de azeite

• Azeite para untar a tigela

Para o recheio:

• 4 tomates higienizados

• 4 e 1/2 xícaras de chá de mussarela ralada grosseiramente (300 g)

• 1 colher de sopa de orégano

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1/4 xícara de chá de molho ou passata de tomate (para pincelar a massa)

• 1/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado finamente (para polvilhar na massa)

• Farinha de trigo o suficiente para polvilhar a bancada

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Reserve.

2. Na tigela da batedeira, misture o fermento e a água até ficar homogêneo.

3. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, incorpore a mistura de farinha com sal gradualmente. Bata até ficar homogêneo.

4. Adicione o azeite e continue batendo em velocidade média por 6 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.

5. Unte a tigela reservada com azeite e coloque a massa para descansar por cerca de 1 hora, coberta com um pano limpo, em um local sem vento.

6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: corte os tomates em tiras, descarte as sementes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.

7. Em um recipiente, misture a mussarela ralada com o orégano.

8. Após o descanso, divida a massa em 8 porções e abra cada uma em círculos de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

9. Sobre cada círculo de massa, coloque uma porção do recheio de tomate e mussarela.

10. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e feche as bordas pressionando com um garfo.

11. Pincele cada calzone com molho ou passata de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.

12. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados.

13. Sirva quente e aproveite!

💡 Dicas

• Experimente adicionar outros recheios, como calabresa, presunto ou cogumelos, para variar o sabor.

• Sirva com molho de tomate ou molho pesto para acompanhar.

• Os calzones podem ser congelados antes de assar. Para isso, monte-os, coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador. Após congelados, transfira-os para sacos plásticos e congele por até 3 meses. Para assar, basta retirar do congelador e levar ao forno preaquecido, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos.